¿Qué necesitas saber para que tu cocina sea funcional? La cocina es un punto neurálgico de nuestro hogar y por esto la hemos incluido en nuestra sección de comprendiendo el diseño.

El esquema mostrado más arriba es un ejemplo de lo que vendría siendo una cocina pequeña, cuidarnos de que funcione correctamente en sus diferentes tamaños es uno de los puntos más importantes.

Las cocinas han pasado a ser de un área totalmente aislada a un punto de encuentro social, es por esto que cada vez cobra más importancia la selección de materiales, electrodomésticos y muebles en la misma.

Entre los distintos tipos de cocinas podemos encontrar:

– Cocinas lineales
– Cocinas en forma de L
– Cocinas en forma de U
– Cocinas con 2 frentes paralelos
– Cocinas con isla o península

Flujo en la cocina

La disposición de los principales aparatos de la cocina es la que facilita o entorpece el tráfico y el trabajo en esa área. Si están colocados en el lugar justo, cocinar será tan sencillo que te llevará menos tiempo. La clave está en el triángulo de trabajo de la cocina.

Este triángulo de trabajo es una teoría que se desarrolló en los años 40 en la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Illinois en Estados Unidos, y que consiste en conectar las principales zonas o puntos de trabajo de la cocina y los recorridos a realizar entre ellos. Estas zonas son tres, de ahí que se denomine a la teoría el triángulo de trabajo. Las zonas son:
-Zona de almacenamiento. Frigorífico.
-Zona de preparación y limpieza. Fregadero.
-Zona de cocción. Vitrocerámica o estufa.

Las 4 normas básicas sobre este triángulo son muy sencillas:
-En total, el triángulo no debe superar los 8 metros, es decir no más de 3 metros entre cada punto y no menos de 1,20.
-Hay que poner zonas de preparación entre cada punto. Una por cada punto son 3 zonas auxiliares.
-La zona de limpieza de alimentos se coloca cerca del fregadero y debe ser de 90 centímetros aproximadamente.
-Y por último, lo mejor es evitar que haya obstáculos cerrando el paso entre los tres puntos del triángulo.